嘉義堂口豬頭肉麵
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【嘉義美食】堂口豬頭肉麵|南部少有的客家古早味麵食、粿仔條 推薦香氣爆棚的油蔥酥與辣椒

前言

奉上嘉義市熱騰騰新開的美味麵店,又是一家被友人強力推薦後來朝聖的厲害古早味客家麵食店,而且在8月15日剛剛開幕。可以看到老闆將自家麵店弄得窗明几淨,內用還有冷氣吹有電視可以看,在這熱辣辣的天氣最需要的就是有冷氣的店家😚

嘉義堂口豬頭肉麵
嘉義堂口豬頭肉麵

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堂口豬頭肉麵就位於嘉義市西區中興路與德安路中間的德明路上!
往往都在南投以北的苗栗、新竹才能看到的古早味豬頭肉麵,竟然在嘉義市區出現了!
選了一天周日下午到訪,趁機與熱情的老闆夫婦聊聊!
原來老闆夫妻是新北新莊人,因喜愛南部的生活步調,所以毅然決然的搬到嘉義落腳開店!

嘉義堂口豬頭肉麵

菜單

嘉義堂口豬頭肉麵-菜單

點了什麼

◼豬頭肉麵 $75
◼客家粿仔條 $50
◼燙青菜 $30
◼綜合湯(脆腸+粉腸) $50

介紹&評語

✅豬頭肉麵:
每一碗豬頭肉麵內都有一顆滷蛋,豬頭肉塊部分老闆堅持整顆豬頭蒸熟、放涼,手工剝下肉塊再切片,耗時費工的肉塊真的很軟嫩,配上老闆自製超香油蔥酥與油麵,吃的到老闆處處用心,完食之後也很滿足😋😋😋 對了在這裡不要忘記加上老闆的自製手工辣椒,把麵拌均勻淋上一匙,整個有畫龍點睛的口感,香氣更昇華了!

嘉義堂口豬頭肉麵
嘉義堂口豬頭肉麵

✅客家粿仔條:
兩碗麵裡面我最愛的就是這碗粿仔條,老闆使用的粿條是特別選純在來米製成(是不是純在來米製成的看煮出來的顏色形狀就能知道),煮過之後晶瑩剔透又超Q,真的好好吃,配上老闆超屌油蔥酥及大板肉片,這碗我給他滿分!!!

嘉義堂口豬頭肉麵-粿仔條

✅燙青菜:
每日老闆到市場挑選的新鮮青菜,川燙後拌上老闆真的超屌超屌的油蔥酥,整個香氣破表超級強大,連最普通的燙青菜都很好吃💯

嘉義堂口豬頭肉麵-燙青菜

✅綜合湯:
以豬頭骨湯下去熬製的湯頭做湯底,加上粉腸與脆腸,然後最特別的是老闆娘竟然在湯裡面加了九層塔,讓豬頭骨湯結合九層塔香氣,整碗湯變的超級特別,妮蔻不愛喝湯的人,但是就是超愛這碗湯!

嘉義堂口豬頭肉麵-綜合湯
嘉義堂口豬頭肉麵-豬頭骨高湯
嘉義堂口豬頭肉麵-豬頭骨高湯

總結

以上我所提到的那超屌超屌的油蔥酥真的是超屌,因為很優秀所以必須說三次! 聽老闆說,油蔥酥每日處理一次也要花費三小時,辣椒則是一小時,每一道處理程序不得遷就或是含糊帶過!
店家也有在賣大罐裝的辣椒醬與油蔥酥,可以帶回去自己拌麵拌飯吃!

嘉義堂口豬頭肉麵-油蔥酥
嘉義堂口豬頭肉麵-油蔥酥
嘉義堂口豬頭肉麵-辣椒
嘉義堂口豬頭肉麵-辣椒

與其千里迢迢跑到苗栗以北吃客家麵食,你們不如先來嘉義市吃超厲害的豬頭肉麵吧🤤🤤🤤
這家我要推100次🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

店家資訊

🏠嘉義市西區德明路145號
☎052326365
🈺11:00–20:00
🌐全年無休,中午無休。

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