前言
奉上嘉義市熱騰騰新開的美味麵店,又是一家被友人強力推薦後來朝聖的厲害古早味客家麵食店,而且在8月15日剛剛開幕。可以看到老闆將自家麵店弄得窗明几淨,內用還有冷氣吹有電視可以看,在這熱辣辣的天氣最需要的就是有冷氣的店家😚


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堂口豬頭肉麵就位於嘉義市西區中興路與德安路中間的德明路上!
往往都在南投以北的苗栗、新竹才能看到的古早味豬頭肉麵,竟然在嘉義市區出現了!
選了一天周日下午到訪,趁機與熱情的老闆夫婦聊聊!
原來老闆夫妻是新北新莊人,因喜愛南部的生活步調,所以毅然決然的搬到嘉義落腳開店!

菜單

點了什麼
◼豬頭肉麵 $75
◼客家粿仔條 $50
◼燙青菜 $30
◼綜合湯(脆腸+粉腸) $50
介紹&評語
✅豬頭肉麵:
每一碗豬頭肉麵內都有一顆滷蛋,豬頭肉塊部分老闆堅持整顆豬頭蒸熟、放涼,手工剝下肉塊再切片,耗時費工的肉塊真的很軟嫩,配上老闆自製超香油蔥酥與油麵,吃的到老闆處處用心,完食之後也很滿足😋😋😋 對了在這裡不要忘記加上老闆的自製手工辣椒,把麵拌均勻淋上一匙,整個有畫龍點睛的口感,香氣更昇華了!


✅客家粿仔條:
兩碗麵裡面我最愛的就是這碗粿仔條,老闆使用的粿條是特別選純在來米製成(是不是純在來米製成的看煮出來的顏色形狀就能知道),煮過之後晶瑩剔透又超Q,真的好好吃,配上老闆超屌油蔥酥及大板肉片,這碗我給他滿分!!!

✅燙青菜:
每日老闆到市場挑選的新鮮青菜,川燙後拌上老闆真的超屌超屌的油蔥酥,整個香氣破表超級強大,連最普通的燙青菜都很好吃💯

✅綜合湯:
以豬頭骨湯下去熬製的湯頭做湯底,加上粉腸與脆腸,然後最特別的是老闆娘竟然在湯裡面加了九層塔,讓豬頭骨湯結合九層塔香氣,整碗湯變的超級特別,妮蔻不愛喝湯的人,但是就是超愛這碗湯!


總結
以上我所提到的那超屌超屌的油蔥酥真的是超屌,因為很優秀所以必須說三次! 聽老闆說,油蔥酥每日處理一次也要花費三小時,辣椒則是一小時,每一道處理程序不得遷就或是含糊帶過!
店家也有在賣大罐裝的辣椒醬與油蔥酥,可以帶回去自己拌麵拌飯吃!


與其千里迢迢跑到苗栗以北吃客家麵食,你們不如先來嘉義市吃超厲害的豬頭肉麵吧🤤🤤🤤
這家我要推100次🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
店家資訊
🏠嘉義市西區德明路145號
☎052326365
🈺11:00–20:00
🌐全年無休,中午無休。
很好吃的感覺又是銅板價,下次去嘉義來試試看~~~
沒去過嘉義,以後去嘉義玩一定要去吃看看
身為客家人,一定要吃爆這家客家麵XD
謝謝版大分享嘉義美食!
我是新竹的客家人!!!
好難得在嘉義可以看到這種油麵跟粄條!!
不知道它菜單上面的大板肉是什麼???
看它的辣椒醬再加上油蔥的香味!
雖然現在還沒到晚餐時間。
但已經肚子超餓了哈哈!!!
晚上要回外婆客家村裡面好好吃一下油蔥麵<3
豬頭肉麵還真的沒吃過XD
看板主介紹成這樣,口水都開始分泌
沒去吃好像對不起自己,
有機會到嘉義要去嘗嘗
豬頭肉麵真的是我唯一懷念且想要再去吃一次的客家美食了 非常感謝版主分享 大推 有機會我一定要再去吃一次
我是嘉義人,謝謝你介紹嘉義美食。👏👏👏👏👏
下次有機會可以順道去嘉義附近的民雄,有間可愛星巴克座落在那邊哦^^