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【嘉義美食】馮記廣式美食館|來自越南闆娘的家傳廣式料理|紅燒排骨麵與香蒜蔥醬泡蛋必吃

前言

馮記廣式美食館於10/30日剛剛在嘉義市的新榮路上開幕(近中山路),馮老闆娘是越南華裔,因為自家本身就在做廣式料理,所以在最近直接將自家傳承三代的廣式料理開店販售~

店家環境

菜單

點了什麼

◼️廣式紅燒排骨麵 $85
◼️薑黃油雞腿排飯 $85
◼️廣式叉燒飯 $80
◼️廣式雲吞湯 $80
◼️香蒜蔥醬泡蛋 $15

介紹&評語

廣式紅燒排骨麵:這碗廣式紅燒排骨麵味道很特別,以前從來沒吃過這種廣式紅燒口味,覺得是好吃的那種特別;聽老闆娘說這碗湯頭使用洋蔥、紅蘿蔔下去熬製湯頭,還加上了薑黃粉、紅咖哩粉調味調色,都是全天然食材,為的就是讓大家吃得健康,一整碗排骨麵裡面的排骨肉也超級多。

還沒吃的時候我原本以為這碗麵的麵條是油麵,然後我越吃越奇怪,怎麼覺得麵條很好吃,因為我真的不愛吃油麵,尤其是有湯的油麵那種。後來一問才知道原來這碗是使用拉麵條耶,超級特別,個人覺得這個一定會讓不愛吃麵的都能吃光。

薑黃油雞腿排飯:這個薑黃油雞腿飯一定要大推一下,我超愛上面這個軟嫩的油雞腿肉搭配淋上的醬汁,好下飯,讓人忍不住會把飯吃光光欸🤤😋闆娘說這個油雞腿製作過程有點類似海南雞腿,難怪那麼軟嫩又涮嘴,好好吃~~喜歡

廣式叉燒飯:據了解普遍外面的叉燒都是使用色素且油炸,但馮記廣式美食館這裡的叉燒有別於外面的做法,新鮮梅花肉醃入使用天然紅麴粉下去調配的醬汁,接著再用這鍋醬汁將醃好的豬梅花再滷一次,美味下飯的叉燒肉才算完成!!!

廣式雲吞湯:在照片當中有沒有發現,這裡的雲吞大概是外面的2-3倍大,雲吞內餡飽滿紮實而且口感很彈牙,肉裡面也充滿著胡椒香味,湯頭也是使用雞骨去熬製而成,再加上紅蔥頭及胡椒調味,整體很好吃耶;而且我敢說小鳥胃吃完這碗雲吞湯一定會飽,因為真的很大顆~

香蒜蔥醬泡蛋:最後一定要說到這顆泡蛋,我吃過那麼多食物,真的第一次見到這種料理手法;香蒜蔥醬泡蛋是將煮熟後的水煮蛋去殼後,然後浸泡在家傳特製的香蒜蔥醬汁內,再冰進冷藏一天一夜入味後即可食用,而且闆娘毫不手軟的直接使用鴨蛋來製作,一整顆蛋個頭超大而且口感很Q,味道又很下飯很好吃,吃完這個完全不會想再回去吃滷蛋,因為太香了!

對了,這個香蒜蔥醬泡蛋可以單買+外帶,因為沒有防腐劑,故保存期限只有三天,買回去請冷藏且盡快吃完喔~

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店家資訊

🏠嘉義市西區新榮路329號
🈺11:00-14:00、17:00-19:00
📞 05-2251958
❌周日公休
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By Nicole 2020/11.

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